徳島では「阿波晩茶」という後発酵茶が作られているのをご存知ですか。

最近、テレビでも健康機能性が取り上げられ、注目を集めています。

阿波晩茶には機能性成分である「ポリフェノール」が含まれています。

今回の授業では、抽出方法が異なる阿波晩茶を飲み比べた後、ポリフェノールの測定を

実際に体験していただきます。

 

先輩方といっしょに「食品分析」と「食品機能」について学びましょう。

なお、実験結果が分かるのは「午後」になりますので、引き続きご参加ください。

高校生のみなさんのご参加をお待ちしております。

 

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