2024年11月19日（火）　今年【第1弾】となる「私たち考案のシカ肉料理（阿波地美栄）」を学食で提供されました。　

TFT（TABLE　FOR TWO）ヘルシーランチ提供日に合せて、シカ肉料理をご提供することで、SDGs、エシカル消費に繋がります。

昨年は先輩が活動しているのを見て、食べる側でしたが、今年は中心になって活動しています。
お昼の選択肢に選んでいただき、ありがとうございました。限定販売でしたが30～40分で完売となり大変嬉しかったです。

主菜は、昨年度の先輩が考案して大好評であった「シカ肉のタコライス」をご提供。副菜には、新メニューの「シカ肉のチャプチェ」　をお届けしました。

高たんぱく、低脂肪、鉄分やビタミン類が豊富なシカ肉を、存分にご堪能いただけましたか。

ご購入者様に、これまでの活動や本日のメニューおよび栄養成分などを掲載したチラシをお渡しして、食後アンケートへの協力もお願いしました。

また、野菜は1日目標量の50％以上が確保できる内容で、その他にも海藻類、キノコ類、イモ類もスープに加え食物繊維もたくさん取れる工夫をしていることなどお伝えしました。

アンケートのご意見からは、人気メニューだけありタコライスは「美味しい」との高評価を頂きました。

新メニューのチャプチェは「美味しかった」とのお声もありつつ、「量が多めだった」、「香辛料が自分には強く感じてピリ辛だった」などのご意見を頂きました。

レシピの見直し検討してみたいと思います。

学食パウゼの調理スタッフの皆様に調理を再現してもらい、ご提供することができました。ご協力をありがとうございました。

次回提供　2024年12月17日（火）・・・TFTランチ提供日

現在、試作した新メニューの中から、どれを提供するか検討中です。どうぞご期待ください。

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徳島県で、シカによる農作物や林業被害から森を守るため、捕獲されたシカを有効活用することを目的に、私たち短期大学部生活科学科食物専攻では、2016年よりエシカル消費自主宣言を掲げ、シカ肉を食材として扱い、ジビエをより身近に感じて頂きたく「阿波地美栄（ジビエ）」と徳島県のブランド名を利用し、料理にして皆様にお届けしています。