6月28日（金）、ヒューマンキャンパス高知学習センターのみなさまが見学に来られました。
食物専攻では、１年生の「食品学実験」に参加していただきました。
今回は「デンプンの糊化」の実験でした。じゃがいもデンプン（片栗粉）やとうもろこしデンプン

（コーンスターチ）が糊化する温度を観察しました。糊化とは、例えば、お米が炊きたての

ごはんに変わる状態になることで、アルファー化とも呼ばれます。

まずは、実験の手順を確認します。

試験管を加熱して、デンプンが糊化し始める温度を確認します。

その瞬間を逃さないで！

ヨウ素デンプン反応も体験していただきました。青紫色に変わりましたね。

       

是非、オープンキャンパスにも参加してください。

みなさまにお会いできる日を楽しみにしております！
この度は、ご来学ありがとうございました。

 

7月14日（日）のオープンキャンパス模擬授業は、

「果実スムージーで、栄養チャージ！」を行います。

7月14日（日）オープンキャンパス参加予約⇒こちらから