給食運営管理実習(校内)は、学生が献立を考え調理し、実際に教職員や学生を対象に食事の提供を行います。

この日は、調理を行う実習室の説明を受けました。

 

まず、更衣室で各自用意した作業用のジャージに着替えた後、専用の白衣を着ます。帽子やマスクも身に着け、靴を履き替えたら、全身の埃を取っていきます。

手洗いを丁寧に行います。手指はもちろん、肘まで2回、爪ブラシも使ってしっかり洗います。

 

手洗い･消毒の後、各実習室の説明を受けました。一部ご紹介します。

●検収室；食材のチェックを行います。大きなプレハブ冷蔵庫もあります。

 

●加熱調理室；下処理した食材に加熱などの調理を行い、仕上げます。

  　 

●配膳室；出来上がった料理をトレーに盛りつけ、配膳棚を通じて食堂に提供します。

 

●洗浄室；食器の洗浄を行います。

 

6月中旬の提供実習を目指して頑張ります！

 

なお、この調理施設の詳細はコチラからご覧いただけます☆

 

☆5/20(月)～5/24(金)開催 平日夜のWebオープンキャンパス☆　

短期大学部は5/24(金)開催！カメラ、マイクもOFFで参加可能、ご自宅から気軽にご参加ください。

お申し込みはコチラからどうぞ☆