徳島県でも問題となっている野生鳥獣被害。その対策で捕獲されたジビエ（特にシカ肉）の有効活用について、短期大学部生活科学科食物専攻ではレシピ考案などを通して実践してきました。

「エシカル消費～シカをごちそうに～」を新たなキャッチフレーズに、今年も2年生がシカ肉料理を考案。

学生食堂のTABLE FOR TWOランチに合わせて、ご提供できることになりました。

先月のジビエホットドッグに続いて第2弾のシカ肉料理のご提供となります。

限定30食です！

【TFTランチメニュー】

スパイス香る！鉄分たっぷりシカ肉ドライカレー

サラダ（あおさシャンテリーヌソース）　

コンソメスープ

フルーツヨーグルト　

ほか

 

「おあさシャンテリーヌソース」は、昨年に考案しました。

使用するあおさのりは、薬学部 山本博文教授による世界初の陸上養殖によるものです。

徳島県産のスダチ果汁とあわせた爽やかなドレッシングソースです。お試しください。

 

前売り券販売のお知らせ

日　時：１１月１５日（水）　１２:１５～１２:３５

場　所：徳島キャンパス　９号館１階　ラウンジ

金　額：５００円（税込み）　

※　前売り券購入時に限り、ご希望の方には当日テイクアウト対応チケットをお渡しします。

※　提供日当日、食券機によるTFTランチ販売は、前売り券の販売状況により０食～数食の予定です。

 

阿波地美栄（徳島県　鳥獣対策・ふるさと創造課ホームページ等より）

捕獲した鳥獣を有効活用し、地域の活性化に繋げるため、「地域が美しく栄えて欲しい」との想いを込めて「阿波地美栄（あわじびえ）」と名付けられた名称です。