食品学実験を紹介します。

1年生前期に開講される大学生になって初めての化学実験です。

最初は「実験器具の使い方」。簡単な操作や実験を通して器具の取り扱いを学びます。

 

粉末試薬の計量。まず先生から注意点を教えてもらいました。

 

 

 

試薬を溶かすための水（もちろん蒸留水）をメスシリンダーで正確に計量します。

ここで質問。メニスカスって知ってる？

 

 

 

メニスカスとは…

液体を管の中に入れると液面は湾曲（メニスカス）し中心は低くなります。

メスシリンダーなどで計量する場合、メニスカスの下部を標線に合わせ

より正しく量るために目の高さもこの付近に近づけます。

「液面の下部を真横から読み取る」　という方法です。

  

 

さて、

水と試薬、両方がそろったらスターラーでしっかり混ぜて溶かします。

 

作った試薬は次週の実験に使いました。