食品加工学実習Ⅰで旬のらっきょう漬けに挑戦しました。

らっきょうは鳴門の大毛島産で、粒のそろったきれいならっきょうです。

甘酢の材料を合わせて沸騰させ、冷ましておきます。

瓶に詰めて、7月中旬まで保存します。

甘酢漬け、醤油漬け、はちみつ漬けの3種類を作りました。