今回初めての試みとして、薬学部とのコラボでシカ肉TFTランチBOXを販売しました。

薬学部山本博文先生が海藻ラボ株式会社の共同開発により成功した完全陸上養殖のあおさのりを特別にいただき、レシピを考案しました。

生クリームとマヨネーズを合わせたシャンテリーヌソースをベースにして粉末あおさのりを混ぜ「鹿カツのあおさシャンテリーヌソース添え」にしました。

すだちを加えることですっきりとした味わいとなり、肉、魚、野菜、何にでも合うソースです。

淡いグリーンも料理を邪魔しません。 ぜひ作ってみてください。