8月9日、現職の幼・小・中学校などの先生方を対象に教員免許状更新講習「食育の教育方法・徳島地産野菜とエシカル消費」を行いました。
講義、演習、実習、試験などを8時50分から16時50分まで実施します。
まずは、坂井教授による「バランスのよい食事をとろう」の講義および演習です。

続いて、長尾准教授による「エシカル消費」の講義および調理実習です。

本日はエコ野菜うどん、ラタトゥイユ、錦玉羹を作りました。

午後からは、坂井教授による「エシカル消費について」、松下教授による「徳島の野菜と和食文化」の講義です。

最後に抹茶を立てて、錦玉羹と一緒に試食し、試験をして終了しました。