1年生6回目の洋菓子実習です。🍓
いよいよ初めてのデコレーションケーキ作りを学びます。(^^♪

まずはジェノワーズ（スポンジケーキ）の底の部を薄くスライスします。
その後3段にスライスし、生クリームを立てていきます。

5号1台仕上げるのに必要な、生クリームは200gです。
サンド・ナッペ・絞り、それぞれに適した硬さの生クリームを立てます。

今回は、8カットにしてパーチ（セロファンでケーキを囲うこと）作業も学びます。

お店に並んでいるようなケーキの仕上げになりましたが、初めてのパーチ作業は大変難しかったです。