食物専攻の１年生が、初めての調理学実習Ｉを行いました。

名前が入った白衣と帽子を受取り、身支度を整えます。

 

 

髪の毛が出ていないか鏡で入念にチェックします。

 

 

今日は基本調理として『ご飯、かき玉汁、さばの味噌煮、ほうれん草のおひたし』を実習します。

ご飯は鍋で炊飯をしますが、米の吸水率や成分の変化といった科学的に学習する部分と、炊飯時の火加減・むらしなど実践的に学習する部分があります。

 

 

その他、一番だしの取り方、ほうれん草の茹で方など、簡単な献立ですが多くの学びが含まれています。

 

 

慣れない実習室での作業ですが、ケガもなく無事に終了です。

ご飯も鍋で上手に炊き上がりました。

 

　

 

おいしそうな出来上がりです。

 

 

調理学実習Ｉでは14回の実習があります。

終わる頃には、どれだけの成長が見られるか楽しみです。頑張りましょう！