1年後期に開講される調理学実習Ⅱの授業で、『鍋貼餃子（クオティエチャオツ：焼きぎょうざ）』を作りました。
ぎょうざの皮は市販品ではなく皮から作り、あんを包みます。


先生から包み方のポイントを教えて頂きます。


しっかりと焼き目を付けて完成。
皮のもちもちとした食感が絶品です。
『搾菜肉絲湯（チャーツァイロウスータン：ザーサイと豚肉のスープ）』と共に頂きます。

調理学実習Ⅱでは、前期の調理学実習Ⅰよりステップアップをした調理を行います。
調理工程も難しくなりますが、先生に教えて頂きながら班の人たちと協力し作ります。
和食・洋食・中華の他、自由献立として郷土料理も作ります。
和食：巻きずし、すまし汁、三種盛り(鶏だんご、花れんこん、ししとうがらし)

洋食：ローストチキン、コンソメスープ、果物のサラダ

郷土料理：ふしめん（徳島）、ぐる煮（高知）、にんじんシリシリー・サーターアンダギー（沖縄）