本日のオープンキャンパスでは、大学の授業「調理科学実験」を実際に体験します。テーマは「作り方の違いがスポンジケーキに与える影響を見てみよう」です。
まずは講義です。スポンジケーキを、様々な作り方で調理します。
「A　卵を共立て法で泡立てる」と「B　卵を別立て法で泡立てる」「C　ベーキングパウダー使用」「D　卵を混ぜるだけ」にするとどのようになるでしょうか？予想しましょう。

さっそく調理開始です。学生がいろいろとアドバイスをしています。

4種類の生地が出来上がりました。焼き上がった状態で膨らみや気泡の状態を観察します。

試食しながらおいしさを評価します。最後に全員の評価をまとめて解説しています。

大学の授業の雰囲気を実感いただけましたか？
次回5月21日（日）は、卵と砂糖の実験を行います。ぜひお越しください。