2年生は先週5日間、病院で給食運営管理実習（臨地実習）を実施しました。
献立作成では、まず特別な食事療法を必要としない患者用の一般食の献立を作成しました。そして、その献立を基に、エネルギーやタンパク質を制限するなどして展開していきました。
写真の学生は、大学から持参したパソコンで、展開食を作成しているところです。また、同時に健康教室に使用する資料も作成しています。