生活科学専攻　パティシエコース1年　和菓子授業風景です。
アユ漁が解禁となった6月1日の和菓子基礎実習では、『若鮎』を製造しました。
小麦粉、砂糖、卵、重層を合わせた生地に、求肥を挟んだ毎年学生に人気の商品です。

生地をどらさじ（お玉）で伸ばすのが難しい。
求肥を並べて、形を整えるのは、熱さに耐えながら時間との勝負です。

最後に焼印をつければ、活きのいい若鮎の完成です。