◇検温して、体調のチェックをして、手洗いをしてＨＡＣＣＰ対応給食経営管理実習室に入ります。
　
 

◇３年次に履修する「給食経営管理実習」では、給食運営や関連の資源を総合的に判断し、栄養面、安全面、経済面全般のマネジメントを行う能力を養います。

 
◇また、マーケティングの原理や応用を理解するとともに、組織運営などのマネジメントの基本的考え方や方法を習得します。

◇「給食経営管理実習」は、HACCP（ハサップ）に対応した調理室で実習を行っています。
HACCPとは、単なるドライ・システム（床が乾いた給食施設）ではなく、施設内を汚染作業区域と非汚染作業区域に分け、かつ導線を一方向化することで、感染リスクを極限まで抑制するものです。

◇HACCP対応の調理室で学ぶ本学の学生は、管理栄養士としての実践力が身についています。
 
それぞれの班で作った写真とチラシを紹介します。