令和3年10月2日(土)、徳島文理大学で第10回日本調理科学会中国・四国支部大会を開催しました。

食物専攻の松下純子教授が実行委員長を務め、コロナ渦の中、オンライン開催となりましたが、多くの調理関係の研究者が集いました。

講演会では上勝産阿波晩茶の生産や販売を行っている百野大地先生より、発酵を伴う珍しい製法の阿波晩茶や、地方を元気にする取り組みのお話を伺いました。

百野大地先生には本学にお越しいただき、本学の大学風景を映しながらのオンライン配信となりました。